ゆでたまごの作り方&冷やし方

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ゆでたまごの作り方&冷やし方
うちでは大晦日に
おせち用のゆで卵を
大量に作ります。
毎年つるんと殻がむけなくて
白身がボロボロ…
長年やってもコツがわからず
イライラ&落ち込んでいました
しかしここ最近は
このやり方で成功率アップ!!
卵は冷蔵庫からしばらく出しておく

卵を茹でるお湯を鍋でわかして
お酢か塩を入れる
(殻が割れたとき白身を固めて
流れ出るのを防ぐため)

卵をそっと鍋に入れて
茹でたあとはすぐ冷水で冷やす
冷やすとき
流水も氷も何だかもったいないと
思ってたのですが
保冷剤を入れてみたら
その気持ちも晴れて
気持ちよく殻が剥けました!

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